Gestione Qualità:::
La tipicità dei nostri prodotti è sempre stata una parte del nostro processo produttivo ma mai disgiunta dall’altro nostro punto di forza: la qualità. La ns. azienda è sottoposta ad un Sistema di Autocontrollo, ispirato ai principi dell’HACCP in conformità a quanto disposto dal Reg. 852/2004/CE, attraverso l’individuazione dei rischi correlati all’attività svolta e dei punti critici (CCP), il monitoraggio degli stessi e l’adozione di misure correttive   quando   i   parametri  del

processo di lavorazione si discostano dalle condizioni di processo predefinite (Limiti Critici). I controlli analitici di verifica eseguiti periodicamente sono effettuati presso un laboratorio inserito negli elenchi ufficiali, tenuti presso il Ministero della Salute, dei laboratori incaricati di svolgere controlli analitici per conto di aziende produttrici di alimenti e bevande. La consulenza per la Qualità e l’assistenza tecnico-normativa è effettuata da ormai oltre 10 anni dalla società Q.T.A. di De Vitis & Stevanin snc, di Livorno. Data la particolare attenzione che ripone la nostra azienda alla corretta commercializzazione dei prodotti, e visto che il settore alimentare è sempre più ricco di normative e tecnologie nuove, da oltre due anni si è reso necessario, con la succitata società, di dare inizio ad un rapporto di collaborazione, più puntuale e preciso garantendo la presenza del Dr. Stevanin Emanuele con frequenza di un giorno a settimana all’interno della nostra struttura.